すし処神田のこだわり

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すし処神田のこだわり

地元の美味しさとこだわりが詰まった寿司

青森県産のお米で炊いたシャリ

寿司の美味しさを大きく左右するシャリは、青森県産のお米にこだわり、「まっしぐら」「ムツニシキ」のふたつの品種を、用途に合わせて使い分けております。シャリがほんのり赤っぽく見えるのは、赤酢で仕上げているためです。赤酢のシャリは繊細な温度管理が求められる一方、味わいはとてもまろやかで、ネタの旨みを引き立ててくれる美味しいシャリです。

地元産の新鮮なネタ

ネタは、地元である八戸近海で獲れたものを中心に、身の引き締まったイカや、脂がたっぷりのったサバなど、新鮮で質の良い海産物を使用しております。また、「トゲクリガニ」や「マスノスケ」など、地元でしか出回らない珍しいネタも仕入れておりますので、是非お召し上がりくださいませ。

寛ぎの空間づくり

お一人様から会食まで

当店は、こだわりの詰まった美味しい寿司を心行くまでご堪能いただけるよう、ゆっくりと落ち着いてお食事ができる空間づくりにこだわっております。カウンター席も10席ございますので、お一人様でもお気軽にご来店ください。また、1室あたり8～12名様までご利用いただける個室もご用意しております。接待や会食のご予約も承っておりますので、お気軽にお問い合わせください。